Cách làm gỏi rau muống chiên giòn thơm ngon lạ miệng với bản hòa tấu độc đáo, ấn tượng bới sự pha trộn giữa các nguyên liệu như ớt đỏ Đà Lạt, xoài xanh chua ngọt, và rau muống tẩm bột chiên giòn, vừa lạ miệng, vừa kích thích vị giác cả nhà. Nếu ăn chay, bạn cũng có thể trổ tài món gỏi rau muống chiên giòn cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn nhé.
NGUYÊN LIỆU
+ Rau muống : 100g
+ Rau răm : 1 nắm
+ Ớt sừng xắt sợi : 1 trái
+ Xoài keo : 1/2 trái
+ Khô cá sặc : 1 con
+ Hành tây : 1/2 củ
+ Hành tím bào mỏng : 5 củ
+ Bột chiên giòn
+ Bột ngọt
+ Tỏi băm Ớt băm
+ Nước mắm, đường, dầu ăn
1. Sơ chế:
– Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với 1m đường.
– Xoài keo bào sợi. Rau muống ngắt nhánh nhỏ.
– Pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ trên bao bì.
2. Cách làm:
– Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2M nước mắm, 3M đường, 1/2m bột ngọt và 1M ớt băm.
– Đun nóng dầu, nhúng rau muống qua hỗn hợp bột chiên giòn, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.
– Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi.
3. Thưởng thức:
– Cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô sặc lên trên.
Mẹo hay:
– Ướp đường vào hành tím để giảm độ hăng.
– Hỗn hợp trộn gỏi không cho chanh để cân bằng vị của xoài keo.
Bản tam tấu kết hợp bởi vị chua ngọt cay cay của gỏi xoài, hương thơm nức mũi của khô cá sặc và khẩu cảm giòn tan thích thú của rau muốn chiên giòn đảm bảo sẽ kích thích vị giác và khiến cả nhà thích mê! Chúc bạn ngon miệng với món gỏi rau muống chiên giòn!
