Hiển thị các bài đăng có nhãn tin-tuc. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn tin-tuc. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Ba, 9 tháng 5, 2017

Thịt gà không chỉ là thức ăn bổ dưỡng mà nó còn như một bài thuốc với những tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe con người. Cùng điểm qua những tác dụng đó là
1. Thịt gà ngăn ngừa loãng xương
Hàm lượng protein có trong thịt gà có thể giúp bạn giảm các cơn đau khớp, nhất là đối với người già, những người đang trong giai đoạn tuổi có nguy cơ loãng xương cao. Sử dụng thịt gà thường xuyên giúp xương được bổ sung dưỡng chất cần thiết, xương thêm chắc khỏe và giảm quá trình loãng xương diễn ra, cơ thể thêm dẻo dai khỏe mạnh.
2. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà rất cao
Theo các nhà dinh dưỡng học, ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các
- Vitamin A, B1, B2, C, E,
- A-xít
- Can-xi
- Phốt pho
- Sắt.
Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa. Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
3. Thịt gà giàu protein
Một trong những chất quan trọng có trong thịt gà chính là protein, thịt gà có hàm lượng protein cao, đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể. Protein có trong thịt gà giúp cơ bắp thêm khỏe mạnh, đồng thời nâng cao khả năng hoạt động của cơ thể, góp phần giúp cơ thể săn chắc, hỗ trợ cho việc giảm cân hoặc duy trì cân nặng phụ hợp.
4. Thịt gà chống trầm cảm
Nếu đang trong những ngày stress vì công việc, học tập hoặc có vấn đề về trầm cảm, ăn thịt gà là một trong những cách giúp bạn lấy lại tinh thần và động lực làm việc. Theo nhiều nghiên cứu, lượng axit amin có trong thịt gà có thể giúp con người cảm thấy thoải mái sau những áp lực và lo lắng. Đồng thời, thịt gà cũng giúp não thư giản, giải tỏa căng thẳng và giúp lấy lại tinh thần sau những biến động
về tâm lý.
5. Thịt gà có lượng phốt pho cao
Lượng phốt pho có trong thịt gà trong các món bán đồ ăn đêm tại shipdoan365 rất cao, đây là một trong những điều kiện giúp cơ thể đảm bảo hoạt động tốt, nhất là đối với răng, thận và hệ thần kinh trung ương
Có nhiều tác dụng từ thịt gà mà bận thật bất ngờ dúng không, vậy còn chần chừ gì nữa hay làm luôn món thịt gà cho bữa tối cả nhà đoàn tụ nào…

Chủ Nhật, 30 tháng 4, 2017

30/4 và 1/5 là kì nghỉ lễ kéo dài chỉ sau tết âm lịch, đi đâu chơi và ăn uống gì là câu hỏi cuả nhiều người. Dưới đây là cách làm món nộm cùi dưa hấu tươi mát và dễ ăn cho cả nhà thưởng thức
1. Nguyên liệu sơ chế
- Nước mắm, ớt quả, đường, tỏi, muối, giấm, chanh, lạc rang, rau thơm, rau răm
- Cùi của 1/4 quả dưa hấu
- 200g tôm, 1 củ cà rốt nhỏ. 
2. Cách làm 
Bước 1: Tôm rút chỉ đen trên lưng và rửa sạch. Cho tỏi, một ít dầu ăn và bỏ tôm vào nồi đảo đều đến khi tôm chín, đổ tôm ra bát để riêng.

Bước 2: Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, để lại phần cùi trắng. Thái dưa thành những sợi vừa ăn. Cho dưa vào âu, thêm nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp khoảng 1-2 tiếng.

Bước 3: Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nửa thìa canh nước lọc, khuấy cho đường tan thì cho ớt tỏi vào và vắt thêm vài giọt chanh

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Cho cà rốt vào âu, thêm nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ giấm gạo, một thìa nhỏ đường, trộn đều, để khoảng 15 phút. Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. 

Món nộm cùi dưa hấu tương đối dễ làm và nhanh gọn, có thể làm trước rồi để tủ lạnh hoặc làm cho các buổi tiệc liên hoan bạn nhé

Thứ Năm, 13 tháng 4, 2017

Thịt bê từ lâu đã được thực khách yêu thích bởi vị mềm và ngọt của thịt, Thịt bê là loại thịt bò được lấy từ con bê hay bò tơ. Thịt bê có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thịt loại có thớ nhỏ sẽ mềm, thớ to và được chế biến thành nhiều món ăn ngon đặc biệt là món bê hấp gừng sả
Tìm hiểu cách làm món ngon trên với các đầu bếp của nấu cỗ tại nhà ở hà nội nào các bạn
Nguyên liệu
 - 1 đĩa lá chanh
- 100ml bia
- 1 mớ rau ngổ
- Gia vị đường, bột canh, nước mắm, mỳ chính
- 300g thịt bê
- 1 củ gừng, củ sả,quả chuối xanh,1 quả chanh
B. Cách làm
Bước 1: Sơ chế thịt bê
Thịt bê rửa sạch rồi để cho ráo nước. Đem ướp thịt bê với chút nước mắm, hạt nêm và nửa thìa café đường trộn đều lên và để cho thịt thấm gia vị.
Bước 2: Hấp thịt bê
Đập dập sả, gừng đã rửa sạch rồi xếp cả hai xuống đáy nồi. Cho tiếp thịt bê đã thấm gia vị vào,
Bước 3: Sơ chế phụ gia
Sả bóc vỏ già, rửa sạch ,thái lát mỏng. Rau ngổ ta nhặt rồi rửa sạch.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi. Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng cho đỡ thâm
Thịt bê hấp gừng sả chín thì ta lấy ra. Đợi thịt nguội chút rồi thái lát thịt thật mỏng,
Trộn thịt vừa thái với chút bột canh, sả, mì chính, lá chanh, 1 muỗng canh nước cốt chanh và chuối xanh.
Vậy là chúng ta đã có được món ăn trên một cách ngon lành, bày ra đĩa trang trí thêm các hoa văn họa tiết để nhìn bắt mắt hơn. Món bê hấp gừng xả là món ăn nhậu được nhiều nhà hàng và quán ăn ngon sử dụng để bán hàng.

Thứ Tư, 4 tháng 1, 2017

Sườn non là món ăn dễ chế biến và thích hợp cho mọi khẩu vị trong gia đình. Món sườn non hấp tương ăn có sự kết hợp giữa đạm động vật và đạm thực vật, thường có trong thực đơn các nhà hàng, rất dễ làm và thích hợp cho các bữa tiệc hay dùng trong các bữa cơm gia đình. Phá cách một chút, lần này, bạn hãy thử làm món sườn non chưng tương hột để đổi vị nhé!
1. Nguyên liệu:
– Sườn non: 300g
– Rau cần tàu: 1 ít
– Tỏi băm, ớt băm
– Bột năng, dầu mè, tiêu
– Nước tương
– Đậu hũ non dạng tròn: 200g
– Gừng: 1 củ
– Cà rốt: ½ củ
– Ớt sừng: 1 trái
– Sốt tương.
2. Cách làm:
– Sườn chặt miếng dài 3-4cm. Cho vòa trần qua với nước sôi cho hết mùi hoi và sạch vi khuẩn
– Tỏi, hành băm nhỏ bỏ vào cùng sườn và thêm nước tương, đường, bột năng, dầu mè, sốt tương. Xóc đều sườn và gia vị để các gia vị ngấm vào sườn.
– Cà rốt tỉa bông hoa, cần tàu cắt khúc 3cm. Ớt, gừng cắt sợi. Đậu cắt miếng 1cm
– Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm, thấy tỏi có màu vàng là có thể đổ sườn ướp vào xào, đảo liên tục cho đến khi thấy sườn săn là được.
– Lấy 1 chiếc đĩa và đổ sườn sào săn vòng giữa lòng đĩa, xếp đậu xung quanh, rải gừng và ớt lên trên, để vào giá hấp đợi 20 phút sau là sườn chín.
– Sau khi tắt bếp dùng miếng lót lấy đĩa sườn hấp ra và rải rau cần tàu lên trên. Để món ăn được ngon bạn nên dùng nóng, nước chấm hợp với sườn non hấp tương là tương nếp, maggi hoặc tương ớt.
Như vậy, để có món ngon sườn non hấp tương hoàn toàn không khó đúng không nào? Chỉ cần bạn bỏ ra 20 phút là đã có thể chinh phục món này rồi. Chúc các bạn thành công!

Thứ Hai, 2 tháng 1, 2017

Món canh thịt bò kim chi nóng hổi, vị ngọt thơm của thịt bò hòa quyện cùng vị cay giòn ngon của kim chi sẽ làm cho người ăn thích mê nhất là trong nhưng ngày lạnh thế này! Cùng vào bếp vào bếp để chế biến món canh thịt bò kim chi các bạn nhé!
NGUYÊN LIỆU:
+ Bí ngồi: 1 quả 
+ Tỏi tây 
+ Kim chi: 200g 
+ Nấm thủy tiên: 200g
+ Thịt bò ngon: 200g
+ Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn
CÁCH LÀM:
1. Sơ chế:
– Thịt bò đem rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó thái thành những lát mỏng
– Kim chi lấy phần cái ra rồi bóp hết nước đi, sau đó dùng dao thái nhỏ thành những miếng khoảng 3 – 4cm. Còn nước kim chi bạn nhớ cất đi để tí còn dùng.
– Bí ngồi gọt bỏ vỏ, thái thành những miếng vừa ăn xong rửa sạch với nước.
– Tỏi tây rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
– Nấm thủy tiên cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng, giấm khoảng 15 phút, sau đó đem rửa lại bằng nước sạch một lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo nước.
2. Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò cho vào bát, một chút hạt tiêu, 1/2 thì cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, rồi trộn đều lên, ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đủ gia vị.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi đun nóng rồi đổ tỏi tây băm nhỏ vào phi thơm.
– Tiếp đó bạn cho thịt bò vào đảo cùng, xào chung với tỏi tây. Khi cho thịt bò vào xào bạn nhớ xào to lửa, thịt bò săn lại, chín tới thì trút ra bát để riêng.
Bước 3: Dầu ăn bạn cho thêm vào nồi vừa xào thịt bò, đun nóng rồi thả nấm thủy tiên vào đảo qua khoảng 3 phút thì cho nước vào đun sôi. Lượng nước tùy thuộc theo khẩu phần ăn gia đình bạn nhé.
Bước 4: Khi nước sôi bạn cho bí ngồi vào đun cùng 1 thìa cà phê muối, rồi đun đến khi nào bí ngồi chín tới thì đun thêm khoảng 3 phút nữa. Sau đó tiếp tục cho thịt bò, kim chi, nước kim chi vào đun sôi một lần nữa là được. 
Chúc các bạn ngon miệng với món xanh thịt bò kim chi!

Chủ Nhật, 25 tháng 12, 2016

Cách làm món gà chiên lạp xưởng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết làm. Với lạp xưởng chúng ta thường chế biến  thành các món ăn như cơm chiên lạp xưởng, lạp xưởng xào, lạp xưởng chiên,…Và sự kết hợp với gà sẽ đem lại một hương vị mới lạ. Cùng vào bếp với cách làm món gà chiên lạp xưởng thôi!
NGUYÊN LIỆU
+ Cánh gà : 6 cái
+ Cần tây : 2 cây
+ Cải bẹ xanh : 2 cây
+ Lạp xưởng : 3 cây
+ Ớt hiểm băm
+ Nước tương 
+ Nước cốt chanh, nước hành tỏi
+ Tiêu, dầu ăn, tương ớt
+ Bột chiên giòn
1. Sơ chế:
– Cánh gà chặt lấy phần đầu trong, rút xương, lận phần trong ra ngoài, ướp với 1M nước hành tỏi, 1/2M tiêu, rắc ít bột chiên giòn.
– Lạp xưởng luộc chín, áp chảo cho thơm. Chẻ làm 6 khúc có chiều dài tương đương với cánh gà. Cần tây chẻ cọng tương đương lạp xưởng. Cải xanh phần lá, cắt khúc 5mm, phần cọng cắt bằng cần tây.
2. Cách làm:
– Nhồi cây lạp xưởng, cần tây và cọng cải xanh vào cánh gà thay cho phần xương vừa rút. Dùng chỉ quấn định hình cánh gà. Lăn cánh gà qua bột chiên giòn.
– Pha nước chấm gồm 2M nước tương, 1M đường, 2M tương ớt, 1M nước cốt chanh và 1/2M ớt băm.
– Đun nóng dầu, cho phần lá cải bẹ xanh vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Tiếp tục cho cánh gà vào chiên chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
3. Thưởng thức:
– Cắt xéo miếng cánh gà, trình bày với cải bẹ xanh chiên giòn và đồ chua. Dọn với nước chấm đã pha. Ăn kèm với bánh mì hoặc xôi.
Mẹo hay:
– Lạp xưởng làm chín bằng cách luộc, rồi áp chảo giúp lạp xưởng ngon hơn.
– Rắc bột chiên giòn vào phần trong cánh gà để tạo độ kết dính cho các nguyên liệu.
Thêm cách chế biến món lạp xưởng thật thơm ngon và đầy sáng tạo với món gà chiên lạp xưởng! Thịt cánh gà chín mềm với lớp vỏ ngoài vàng ươm, nhân lạp xưởng dẻo giòn chấm xốt đậm vị, dùng kèm cải bẹ chiên vô cùng lạ miệng. 

Thứ Năm, 22 tháng 12, 2016

Với những thành phần nguyên liệu chỉ toàn là thực vật và rau củ, món salad chip chip có thể xem là món ăn khá lạ và hấp dẫn cho các bé trong bữa ăn đấy. Sau đây nấu cỗ thuê ở Hà Nội sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món ăn mới lạ này nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ Khoai lang : 100g
+ Xà lách caron : 50g
+ Đậu hũ mềm : 1 miếng
+ Bơ đậu phộng 
+ Khoai tây : 100g
+ Khoai môn : 50g
+ Sa kê : 50g
+ Xốt Mayonnaise 
+ Nước tương  
+ Sữa tươi không đường
+ Bắp cải tím 
+ Dầu mè, muối, dầu ăn
1. Sơ chế:
– Khoai lang, khoai tây, khoai môn, sa kê, bào mỏng, ngâm trong nước, vớt ra để ráo.
– Xà lách caron, bắp cải tím rửa sạch, cắt sợi. Đậu hũ chần qua nước sôi, để tủ lạnh, sau đó cắt miếng chữ nhật dày 3 li.
2. Cách làm:
– Trộn đều hỗn hợp xốt gồm: 2M xốt Mayonnaise, 1M bơ đậu phộng, 4M sữa tươi không đường, 1m nước tương, ít muối và 1/2m dầu mè.
– Đun nóng dầu trong chảo, cho các loại rau củ vào chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Thưởng thức:
– Xếp ra dĩa xà lách, bắp cải tím, rau củ chiên, đậu hũ, rưới xốt lên trên.
Mẹo hay:
– Cho đậu hũ vào tủ lạnh để miếng đậu được chắc và mát, ngon hơn khi ăn.
– Bào các loại rau củ cắt mỏng để chiên được giòn hơn.
Rau xanh cung cấp nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sự phát triển của các bé. Nếu bạn đang đau đầu vì các con không chịu ăn rau, hãy biến việc ăn các loại rau củ thành niềm vui với món salad chip chip thơm ngon, ngon mắt và cả ngon miệng nữa. Bảo đảm con bạn, và cả nhà sẽ thích mê!

Thứ Hai, 19 tháng 12, 2016

Cách làm gỏi rau muống chiên giòn thơm ngon lạ miệng với bản hòa tấu độc đáo, ấn tượng bới sự pha trộn giữa các nguyên liệu như ớt đỏ Đà Lạt, xoài xanh chua ngọt, và rau muống tẩm bột chiên giòn, vừa lạ miệng, vừa kích thích vị giác cả nhà. Nếu ăn chay, bạn cũng có thể trổ tài món gỏi rau muống chiên giòn cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn nhé.
NGUYÊN LIỆU
+ Rau muống : 100g
+ Rau răm : 1 nắm
+ Ớt sừng xắt sợi : 1 trái
+ Xoài keo : 1/2 trái
+ Khô cá sặc : 1 con
+ Hành tây : 1/2 củ
+ Hành tím bào mỏng : 5 củ
+ Bột chiên giòn
+ Bột ngọt  
+ Tỏi băm Ớt băm
+ Nước mắm, đường, dầu ăn
1. Sơ chế:
– Khô cá sặc nướng hoặc chiên xé lấy nạc cá, bỏ xương. Ướp hành tím bào với 1m đường.
– Xoài keo bào sợi. Rau muống ngắt nhánh nhỏ.
– Pha bột chiên giòn với nước theo tỷ lệ trên bao bì.
2. Cách làm:
– Pha hỗn hợp trộn gỏi: 2M nước mắm, 3M đường, 1/2m bột ngọt và 1M ớt băm.
– Đun nóng dầu, nhúng rau muống qua hỗn hợp bột chiên giòn, đem chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.
– Trộn đều xoài keo, khô cá sặc, hành tím bào, ớt sừng, rau răm với nước mắm trộn gỏi.
3. Thưởng thức:
– Cho rau muống chiên giòn ra dĩa, gắp xoài và khô sặc lên trên.
Mẹo hay:
– Ướp đường vào hành tím để giảm độ hăng.
– Hỗn hợp trộn gỏi không cho chanh để cân bằng vị của xoài keo.


Bản tam tấu kết hợp bởi vị chua ngọt cay cay của gỏi xoài, hương thơm nức mũi của khô cá sặc và khẩu cảm giòn tan thích thú của rau muốn chiên giòn đảm bảo sẽ kích thích vị giác và khiến cả nhà thích mê! Chúc bạn ngon miệng với món gỏi rau muống chiên giòn!

Thứ Năm, 3 tháng 11, 2016

Bí xanh có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp trị liệu tốt đối với bệnh xơ cứng động mạch, mộng mạch vành tim, tăng huyết áp, viêm thận, ung nhọt, phù thũng… Nhằm bổ sung bí đao vào khẩu phần ăn hàng ngày một cách đa dạng hơn, ngon miệng hơn mình xin chia sẻ cách làm món bí xanh tiềm tứ hải!
NGUYÊN LIỆU
+ Tôm tươi: 80g
+ Bí xanh: 1 trái
+ Sò điệp khô: 20g
+ Thịt càng cua: 4 cái
+ Bọng gà: 1 cái
+ Cà rốt: ½ củ
+ Phi lê cá chẽm: 60g
+ Nấm hương: 4 tai
+ Hành lá, gừng, bột năng
+ Hạt nêm
+ Muối, tiêu, dầu mè
1. Sơ chế:
– Sò điệp khô ngâm nở mềm, xé sợi to. Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ ½ chân nấm.
– Cà rốt cắt nhỏ, cho vào túi vải mùng với hành lá và gừng, bó lại.
– Cá chẽm rửa sạch, thấm khô nước, cắt miếng nhỏ. Tôm xẻ lưng lấy chỉ đen, cắt 1 đoạn từ đầu xuống đuôi khoảng nửa thân tôm, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè và 1/2M nước bột năng.
– Bí xanh gọt vỏ, cắt khoanh, khoét bỏ ruột.
2. Cách làm:
– Cho túi hành, gừng và bọng gà vào nồi với 1,5 lít nước đun sôi, thêm nấm hương và sò điệp khô vào nấu nhỏ lửa 45 phút cho ra nước ngọt, nấm và sò điệp khô chín mềm. Vớt bỏ mỡ và túi hành gừng, nêm 1/2M hạt nêm, 1/2M muối, nếm vị vừa ăn.
– Cho cá, tôm, nấm, sò điệp và càng cua vào khoanh bí, chan nước dùng vào vừa xắp mặt bí, cho vào thố, đậy nắp, hấp 15 phút cho bí và hải sản vừa chín tới.
3. Thưởng thức:
– Dùng nóng với cơm, chan thêm nước tương tùy khẩu vị.
Mẹo:
– Vì là món bổ dưỡng nên gạn bỏ hết mỡ khi nấu nước dùng. 
– Món này rất tốt cho người lớn tuổi, người vừa khỏi bệnh để tăng cường sức khỏe.
Bí xanh tiềm tứ hải món tiềm độc đáo gồm nhiều nguyên liệu tươi ngon, hấp dẫn, có tác dụng bồi bổ sức khỏe. 

Thứ Sáu, 21 tháng 10, 2016

Bò tam sắc cái tên nghe rất là lạ phải không mọi người đảm bảo là bạn chưa từng thưởng thức phải không nào, món ăn này rất ngon và lạ miệng các bạn nhé. Nguồn gốc của món ăn này là từ Châu Âu chính vì vậy mà cách trang trí món ăn rất bắt mắt đấy nhé.
NGUYÊN LIỆU
+ Thịt bò phi lê: 200g
+ Đậu cô ve: 50g
+ Cà rốt: ½ củ
+ Ngò tây băm: 1M
+ Phô mai Mozzarella: 100g
+ Tiêu, đường, xốt cà chua, dầu ăn
+ Hạt nêm 
+ Xốt Mayonnaise 
1. Sơ chế:
– Thịt bò cắt miếng mỏng cạnh 4X6cm, ướp với 1/2m hạt nêm.
– Cà rốt, đậu cô ve, phô mai cắt cọng vuông. Luộc sơ cà rốt và đậu.
2. Thực hiện:
– Trải thịt bò ra dĩa, cho ngò tây lên, sau đó cho phô mai, cà rốt, đậu cô ve vào cuối.
– Đun nóng 1 ít dầu ăn, thả các cuốn bò vào chiên áp chảo đến khi xém vàng mặt rồi vớt ra.
– Làm xốt: trộn 2M xốt Mayonnaise với 1m xốt cà chua.
3. Thưởng thức:
Cắt đôi cuốn thịt bò bày ra dĩa, phết xốt một bên để trang trí, dùng nóng.
Mẹo:
– Không  ướp quá nhiều loại gia vị vào thịt bò để bò không bị ra nước làm mất chất ngọt tự nhiên của thịt.
– Luộc cà rốt và đậu cô ve để món ăn chín đều.
Bò chín mềm, vị ngọt, thơm mùi phô mai và ngò tây được khéo léo kết hợp cùng các loại rau củ màu sắc sinh động, chấm kèm xốt mayonnaise chua chua, béo nhẹ hấp dẫn… Đây sẽ là một sự thay đổi thú vị cho thực đơn ngày thường của cả nhà bạn đấy!

Thứ Năm, 20 tháng 10, 2016

Hà Nội vốn có nhiều món ăn đặc trưng, một trong số đó chính là bún ốc. Với nước dùng vừa chua thanh, đậm đà hòa quyện với từng con ốc béo ngậy cùng với đậu phụ bùi bùi, chắc chắn bún ốc là món ăn không thể thiếu được của những người con Hà thành. Dưới đây là cách làm các bạn cùng thei dõi nhé!
NGUYÊN LIỆU
+ 2kg thịt ốc miếng
+ 1/2kg bún tươi
+ Cà chua: 2 trái
+ Nước dùng: 1,5 lít
+ Đậu hũ chiên: 1
+ Ngò gai, xà lách
+ Rau thơm: tía tô, kinh giới
+ Ớt khô, ớt hiểm, hành tím băm
+ Bột nghệ, mắm tôm
+ Hạt nêm 
+ Giấm gạo lên men  
+ Hành lá, chanh, ớt sa tế, tiêu
1. Sơ chế:
– Ốc bươu ngâm nước vo gạo với ớt hiểm đập dập 1 đêm cho nhả hết chất dơ và nhớt, rửa sạch, đập lấy thịt, ướp ốc với 2 trái ớt hiểm băm, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm, 1/2m bột nghệ và 1/2m mắm tôm.
– Cà chua bổ hình múi cau. Rau xà lách, tía tô, kinh giới cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Ngâm 1M ớt khô với nước cho mềm. Hành, ngò gai cắt nhuyễn. Chanh cắt miếng nhỏ. Ớt sừng đập dập.
2. Thực hiện:
– Chuẩn bị 1 nồi nước dùng đặt trên bếp.
– Phi thơm hành tím băm với 1M dầu ăn, cho ốc vào xào sơ, xào ốc vừa chín tới rồi trút ra dĩa.
– Cho 1M dầu ăn vào chảo, thêm hành tím vào phi thơm, cho cà chua vào xào sơ rồi trút qua nồi nước dùng, thêm đậu hũ, nêm 2M hạt nêm, 1m mắm tôm, 2M Giấm gạo lên men và ớt khô đã ngâm.
– Cho 1/2 lượng ốc vào nồi nước dùng, nêm thêm 2M hạt nêm và 1M mắm tôm, nếm vị cho vừa ăn.
3. Thưởng thức:
– Cho bún, ốc vào tô, chan nước dùng rồi gạn ra lại, cho hành lá và ngò gai vào, chan nước dùng ngập bún. Ăn kèm rau, chanh, ớt sa tế và mắm tôm tùy khẩu vị.
Mẹo:
– Xào ốc với lửa lớn và nhanh tay để ốc chín giòn và không bị dai
– Nên rửa ốc với ít muối và giấm để ốc hết nhớt.
– Ướp ốc với bột nghệ để khử mùi tanh và tạo màu đẹp.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món bún ốc ngon tuyệt vời rồi. Thỉnh thoảng bạn hãy làm cho cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Thứ Hai, 17 tháng 10, 2016

Bánh mì kẹp thịt bò bắm là món ăn rất được trẻ em và nhân viên văn phòng ưa chuộng, mang mùi vị hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm. Bây giờ mình sẽ giới thiệu các bạn cách làm món banh mì kẹp thịt bò băm ngon này, cùng tham khảo công thức này nhé.
NGUYÊN LIỆU
+ Bánh mì tròn: 4 cái
+ Mỡ heo xay: 80g
+ Hành tây: 1 củ
+ Thịt bò xay: 320g
+ Cà chua: 2 quả
+ Trứng gà: 4 quả
+ Phô mai: 4 lát
+ Cà lách: 4 lá
+ Muối, tiêu, tương cà, mù tạc vàng, dầu ăn
+ Hạt nêm 
+ Xốt Mayonnaise  
1. Sơ chế:
– Hành tây 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt sợi. Xào hành tây băm với ít dầu đến khi trong, để nguội.
– Trộn đều thịt bò, mỡ heo và hành tây xào, thêm 1m hạt nêm, 1/2m muối, ít tiêu, 1m mù tạc vàng và 2m tương cà. Nặn thành viên tròn sau đó ép dẹp, đặt lên khay có thoa ít dầu ăn, cất vào tủ lạnh trước khi chiên.
– Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt lát.
2. Thực hiện:
– Chiên vàng phần hành tây cắt sợi. Trứng gà chiên ốp la.
– Chiên thịt bò viên vừa chín tới, cho hành tây chiên lên, thêm 1 lát phô mai, đút lò nướng chảy.
3. Thưởng thức:
– Bánh mì tròn cắt đôi, nướng vàng hai mặt rồi phết xốt Mayonnaise lên.
– Cho phần đáy bánh mì lên dĩa, xếp xà lách, cà chua, viên thịt bò và trứng gà ốp gà lên trên, cuối cùng kẹp thêm phần nửa bánh mì còn lại.
Mẹo:
– Không dùng sạn ấn miếng thịt sẽ ra nước ngọt mất ngon.
– Cho mỡ heo vào để phần nhân được mềm và không bị khô.
– Sau khi tạo hình miếng thịt nên cho vào tủ lạnh để khi chiên không bị ra nước.
Với cách chế biến món này cho buổi ăn sáng thì sẽ không mất nhiều thời gian và món ăn này lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn cần. Chúc bạn ngon miệng với món bánh mì kẹp thịt bò bằm.

Thứ Ba, 11 tháng 10, 2016

Thịt bò là loại thực phẩm được xếp vào loại protein cao cấp, cách chế biến sao cho thịt bò vẫn giữ được độ mềm nhưng không bị khô luôn là vấn đề then chốt quyết định món ăn có ngon hay không. Hôm nay, mình sẽ bật mí một số bí kíp để xào thịt bò thật ngon chung với bông so đũa nhé. Các bạn cùng xem và bắt tay vào làm ngay nào.
1. Nguyên liệu:
+ Thịt bò phi lê: 200 g
+ Bông so đũa : 200 g
+ Ớt chuông vàng: ½ trái
+ Ớt chuông đỏ: ½ trái
+ 2 thìa canh hành tỏi băm
+ Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu hào, nước tương , hạt nêm 
+ ½  củ hành tây, cần tây, hành lá, rau mùi
2. Sơ chế:
+ Thịt bò rửa sạch đem thái lát mỏng ngang thớ, cho vào tô ướp với các gia vị: ½ thìa café hạt nêm, 1/3 tiêu xay, 1 thìa canh hành tỏi băm, ½ thìa canh dầu hào, ½ thìa canh nước tương, trộn đều để khoảng 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
+ Ớt chuông thái miếng vừa ăn, hành tây thái miếng cau, cần tây thái khúc 2-3 cm, hành lá, rau mùi cũng đem cắt khúc.
+ Nhặt bỏ bớt nhụy bên trong của bông so đũa, đem rửa sạch.
3. Cách làm:
+ Nhấc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm với 1/2 thìa canh hành tỏi băm.
+ Khi hành tỏ đã thơm ta trút thịt bò vào xào tái, rồi lại trút ra đĩa.
+ Nhấc chảo lên bếp lại phi thơm số hành tỏi băm còn lại. Khi đã thơm trút ớt chuông, hành tây cần tây vào, nêm ½ thìa canh nước tương phú sĩ, 1 thìa café hạt nêm đảo đều. Tiếp theo đó ta cho bông so đũa vào xào chung.
+ Khi xào bông hoa so đũa tái thì cho thịt bò vào đảo đều và cuối cùng rải rau mùi lên và đảo đều lần cuối.
Thỉnh thoảng các bạn hãy đổi món cho gia đình mình với thịt bò xào bông so đũa nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Chủ Nhật, 9 tháng 10, 2016

Món bò né hoa thiên lý là sự lựa chọn hoàn hảo cho các chị em nội trợ bởi món ăn này không chỉ mang đến nguồn dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà đây cũng là món ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn với thịt bò mềm ngon kết hợp với vị giòn ngọt thanh mát của hoa thiên lý. Hãy làm món bò né hoa thiên lý thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản đổi vị cho bữa cơm thêm ngon miệng nhé.
NGUYÊN LIỆU
Bò phi lê : 200g
Bông thiên lý : 100g
Nước tỏi : 1M
Hành tím băm : 1M
Ớt sừng : 2 trái
Bơ lạt : 20g
Tỏi băm : 1M
Xốt Mayonnaise  
Bột ngọt 
Mè rang, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Nước tương 
1. Sơ chế:
– Thịt bò cắt lát mỏng ướp với 1M nước tỏi, 1M hành tím băm, 1.5M xốt Mayonnaise, 1M nước tương, 1/2M đường, 2m bột ngọt trong 10′.
– Bông thiên lý rửa sạch để ráo. Ớt sừng bỏ hạt, cắt miếng hình thoi.
2. Thực hiện:
Cho 1 cái đĩa bằng gang lên bếp đun nóng vừa, cho hành tỏi băm và bơ vào xào thơm, cho bò vào xào sơ với lửa lớn cho bông thiên lý, ớt sừng vào xào chín.
3. Cách dùng:
Ăn trực tiếp trên đĩa dùng nấu, kèm với bánh mì hoặc cơm.
Mẹo:
– Có thể dùng chảo nhưng đĩa gang giúp món ăn giữ nóng lâu hơn. Có thể thay hoa thiên lý bằng khổ qua bào.
– Đĩa gang phải thật nóng để khi xào bò không bị ra nước và bông thiên lý chín nhưng vẫn giữ được độ xanh và giòn.
Cuối tuần này, chẳng cần phải đi đâu xa để thưởng thức món bò né, các chị em phụ nữ hãy trổ tài làm món bò né hoa thiên lý ngay tại gia đình mình nhé. Thịt bò mềm thật mềm ăn ngon ơi là ngon, đã vậy còn có vị beo béo của xốt Mayonnaise nữa, bông thiên lý cũng tươi ngọt không kém, cắn vào một miếng là ngọt mát cả ruột. 

Thứ Sáu, 7 tháng 10, 2016

Thịt bò là nguyên liệu rất quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Từ thịt bò có thể chế biến được hàng trăm món ăn khác nhau. Vậy bạn có biết thịt bò còn có thể làm gỏi không? Dưới đây là công thức chế biến món gỏi rau cần thịt bò. 
NGUYÊN LIỆU
+ Thịt bò phi lê: 150g
+ Rau cần cạn: 200g
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành tím: 3 củ
+ Mè rang: 2M
+ Ăn kèm: bánh đa chiên
+ Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
+ Tỏi băm, ớt băm, rau răm
+ Giấm gạo lên men  
+ Muối, đường, nước mắm, tương ớt
+ Bột ngọt  
1. Sơ chế:
– Thịt bò cắt lát mỏng, trụng sơ với nước giấm đường, vớt ra để nguội.
– Rau cần nhặt rửa sạch, chỉ lấy 1 ít phần lá non. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím bào mỏng. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, hành tím, hành tây và rau răm với 1 chén nước, 1/2 chén Giấm gạo lên men, 3M đường, 1/2M Bột ngọt khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men với 1.5M đường, 1M nước mắm, 1M tỏi băm, 1.5M ớt băm, 1M tương ớt và 1/5M muối. 
2. Thực hiện:
Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.
3. Thưởng thức:
Xếp món ăn ra dĩa, rắc mè rang và ớt sừng cắt sợi lên trên, dùng kèm bánh đa chiên.
Mẹo:
– Trụng thịt bò trong nước có pha giấm giúp thịt bò không bị khô, giữ được chất ngọt và màu sắc đẹp hơn.
– Ngâm rau cần với nước vo gạo giúp cho rau sạch và tiết kiệm thời gian.
Gỏi có thể sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn, để đổi món, các bạn hãy bắt tay vào làm làm món gỏi rau cần thịt bò chua chua ngọt ngọt, thịt bò thì mềm mềm thơm thơm ngon ơi là ngon này nhé.

Thứ Ba, 4 tháng 10, 2016

Thịt bò Sukiyaki là một dạng thịt bò nấu với rau củ ăn hơi giống lẩu nhưng vị đậm đà hơn bởi sự kết hợp chính của nước tương, đường và rượu mirin. Mời các bạn thử trổ tài làm thử món sukiyaki đãi cả nhà để mang lại hương vị thật mới cho gia đình.
1. Nguyên liệu:
- 200g thịt bò nạm thái mỏng
- 1 cây hành boa-rô
- 1 củ hành tây nhỏ
- 50g nấm đông cô tươi
- 4 lá cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 bìa đậu hũ trắng
- 100g miến dai của Nhật
2. Cách làm:
Nấm đông cô bỏ cùi, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành boa-rô rửa sạch cắt dài khoảng 2cm.
Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
Miến luộc mềm, rửa sạch bằng nước lạnh.
Đậu hũ cắt miếng nhỏ tùy thích.
Cho dầu ăn vào chảo. Cho hành tây vào xào cho thơm, cho cà rốt vào xào, rồi cho thịt bò vào. Thêm 1 chén nước dùng hoặc nước lạnh vào.
Khi nước sôi thì cho lần lượt cải thảo, hành boa-rô, nấm đông cô vào. Khi rau củ chín thì cho miến vào.
Cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, nấu khoảng 2 phút cho tất cả thấm gia vị thì cho đậu hũ vào, nấu thêm tí nữa rồi tắt bếp. Múc ra chén và dùng.
Ẩm thực Nhật vốn được nổi tiếng bởi sử dụng độ ngọt chính từ rau củ chứ không dùng nhiều bột nêm. Món thịt bò sukiyaki là món ăn rất được ưa chuộng tại Nhật bởi sự kết hợp từ thịt và rau củ tạo sự cân bằng. Chắc hẳn những ai quan tâm đến ẩm thực Nhật Bản đã từng nghe qua món ăn ngon bổ này. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Thứ Hai, 3 tháng 10, 2016

1. Bệnh thương hàn 
Nguồn lây nhiễm cho bê con có thể từ các bò khỏe mạnh mang mầm bệnh trong đàn. Bệnh thương hàn làm cho bê sốt, tiêu chảy: ban đầu là nước rồi sau đó phân có dạng sền sệt màu vàng lẫn với dịch nhầy. Thông thường xuất hiện ở bê từ 10 đến 14 ngày tuổi với triệu chứng đặc trưng là bê suy nhược và mất sức. 
Điều trị bằng kháng sinh hoặc thuốc uống dạng sulfamide thường không thành công. Chỉ có phương sách phòng ngừa là tốt hơn cả. Các xét nghiệm thú chết, phân lập vi trùng và khảo sát kháng sinh đồ ở phòng thí nghiệm sẽ cho phương cách điều trị hữu hiệu.Một số loài vi khuẩn gây thương hàn từ bò có thể lây sang người qua uống sữa bị nhiễm phân.
2. Bệnh bạch hầu
 Sốt, sưng dọc theo bờ trên của hàm răng trên, sưng má, lưỡi, thanh quản, rốn, có mùi hôi thối và sự hoại  tử gần giống với dạng thối móng là các triệu chứng dễ thấy ở bệnh bạch hầu. Thuốc dạng sulfamide có hiệu lực. Để phòng ngừa, ta nên sử dụng riêng các dụng cụ cho bê ăn và thường xuyên sát trùng chuồng trại để kiểm soát khống chế sự lây lan.
3. Tiêu chảy ở bê con
Có nhiều loại tiêu chảy xảy ra trên bê như: tiêu chảy phân trắng, tiêu chảy ở bê con, tiêu chảy do nhiễm trùng và tiêu chảy vào 3 ngày tuổi kết hợp hoặc không kết hợp với viêm phổi.
Loại tiêu chảy cấp rất nguy hiểm, thường gây chết bê khi tiêu chảy xuất hiện trong vòng 72 giờ sau khi sanh: Bê rất lạnh, yếu ớt như sắp chết, đôi khi bê chết trước khi tiêu chảy.
Các biện pháp nhanh chóng cần được áp dụng là , ngăn ngừa và chống lại sự xâm nhiễm của vi khuẩn , cung cấp lượng dịch thay thế và muối khoáng cho cơ thể gia súc. Chuẩn bị ngay một dung dịch bao gồm một muỗng muối ăn, nửa muỗng bicarbonate, 120 g đường glucose và 2 lít nước ấm đã đun sôi. Cho thêm kháng sinh và sulfamide theo như sự chỉ dẫn của cán bộ thú y. Luôn giữ cho bê khô sạch, ấm.
4. Bệnh cầu trùng
Bê vào khỏang 3 tuần đến 6 tháng tuổi thường nhiễm bệnh này. Tiêu chảy với phân có máu và dịch nhầy, bê bết phân, căng thẳng, lưng cong vòm, lông xù xì, rất yếu sức và mất nước là những triệu chứng của bệnh cầu trùng. 
Các xét nghiệm từ phòng thí nghiệm sẽ cho thấy có sự hiện diện của ký sinh trùng. Thuốc dạng sulfamide có hiệu lực khi điều trị. Để phòng ngừa, ta nên tránh nuôi nhốt đông và để chuồng quá chật chội. Di chuyển chuồng bê ra khỏi khu vực lây nhiễm. Gia súc nhiễm bệnh không nên đưa về nơi ở cũ ít nhất 6 tháng. Tiêu độc chuồng trại , dụng cụ thú y.

Chủ Nhật, 2 tháng 10, 2016

1. Chuồng nuôi bê:
Nuôi chuồng nuôi bê tốt nhất là nuôi cũi riêng từng con một. Nếu nuôi chuồng sàn thì bê con nuôi chuồng riêng không nuôi cùng bò sinh sản, bò hậu bị và có ngăn cách riêng từng bê. Chuồng nuôi bê phải đảm bảo khô, sạch, đông ấm, hè mát. Có đủ máng ăn, máng uống phù hợp với quy mô nuôi.
2. Tuổi bê bắt đầu nuôi:
Trung bình là 07- 10 ngày tuổi 
Thời gian nuôi: Trung bình là 04 tháng.
3. Chăm sóc nuôi dưỡng bê
- Cho bê ăn đầy đủ lượng sữa đầu và thời gian cho ăn sau khi sinh càng sớm càng tốt.
- Tập và cho ăn sữa thay thế: Tập cho bê bú bằng tay ngay từ khi sơ sinh ăn sữa đầu. Trước khi ngừng ăn sữa tươi cần có thời gian tập cho bê làm quen thức ăn mới, theo cách giảm dần tỷ lệ sữa tươi và tăng dần sữa thay thế đến khi sử dụng hoàn toàn sữa thay thế, thời gian khoảng sau 10 - 15 ngày sau khi sinh.
Lượng sữa thay thế Young Calf sử dụng như sau:
+ 01 tuần lễ đầu: Ăn sữa tươi (sữa đầu) theo nhu cầu của bê và lượng sữa bò mẹ
+ Tuần thứ hai đến tuần thứ ba: 04- 06 lít/con/ ngày
+ Tuần thứ tư đến tuần thứ chín: 06 - 07 lít/con/ngày
+ Tuần thứ mười đến tuần thứ mười hai: 04- 05 lít/con/ngày
+ Các tuần sau đó giảm dần và kết thúc cũng là giai đoạn mà bê đã sử dụng quen thức ăn thô xanh và ăn được thức ăn tinh khoảng 01 kg/con/ngày.
* Kỹ thuật cho ăn: Đun sôi nước sạch, chờ nhiệt độ nước giảm dần đến 450C, đổ nước vào xô chứa rồi từ từ đổ sữa bột vào, khuấy mạnh tới khi tan hết. Tỷ lệ pha sữa thay thế với nước là 1: 8. Sữa đã pha cho bê ăn ngay. Lượng sữa đã pha chỉ sử dụng trong ngày. Về mùa đông thời tiết lạnh, cần phải nâng nhiệt độ của sữa để tránh gây rối loạn tiêu hóa cho bê.
- Tập và cho bê ăn thức ăn tinh:
Theo tự nhiên tiến hành tập cho bê ăn thức ăn tinh ngay từ ngày thứ ba sau khi sinh. Thức ăn tinh có thể là thức ăn công nghiệp chuyên dùng hoặc tự chế đảm bảo chất lượng, giàu dinh dưỡng, thơm ngon, khô, mịn. Những lần ăn đầu chưa quen có thể phải tập ăn bằng tay cho bê: Cho ngửi, xoa ít vào mồm bê. Khi ăn quen cho thức ăn vào các xô, chậu và treo vào chuồng bê. Tăng dần lượng thức ăn tinh theo tuần tuổi và nhu cầu của bê, đến khi bê ăn được khoảng 01kg/ngày là có thể cắt hoàn toàn việc dùng sữa nuôi bê. 
- Tập và cho bê ăn thức ăn thô xanh:
Theo tự nhiên tiến hành tập cho bê ăn thức ăn thô xanh từ cuối 01 tuần tuổi, thức ăn là cỏ khô ngon chất lượng cao, tăng dần số lượng theo tuần tuổi và nhu cầu của bê.