Thịt bò xào rau muống ngon đúng điệu

Thịt bò và rau muống là hai thực phẩm vô cùng quen thuộc với mỗi bữa ăn của các gia đình Việt. Dưới đây hãy tham khảo cách làm món thịt bò xào rau muống hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 250g
• Rau muống: 1 mớ to
• Ớt sừng: 5 trái
• Tỏi: 50g
• Mè trắng: 30g
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò: rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng theo thớ thịt để nằm ngang, bản to hơn một chút nhé, còn nếu bạn thái theo thớ thịt dọc thịt bò sẽ bị dai khi xào.
• Ta ướp thịt bò với 1/3 tỏi đã băm nhỏ, 1/2 mè trắng đã rang chín, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và 1 thìa dầu ăn để thịt bò mềm, nhanh ngấm gia vị hơn nhé.

Bước 2: Sơ chế rau muống và các nguyên liệu khác

• Rau muống: nhặt, rửa sạch, để ráo nước.
• Tỏi: làm sạch rồi băm nhỏ.
• Mè trắng: làm sạch, rang cho chín vàng, mùi thơm dậy lên.
• Ớt sừng: rửa thật sạch, thái lát mỏng trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm.

Bước 3: Phi tỏi với thịt bò

Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1/3 tỏi băm, rồi sau đó cho thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay trê lửa to chừng 3 đến 4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, bạn trút ra đĩa.

Bước 4: Phi tỏi với rau muống

• Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm với phần tỏi băm còn lại, đổ rau muống vào xào, đảo  nhanh tay, giữ nguyên lửa lớn để rau muống được giòn ngon và có màu xanh hấp dẫn.
• Nêm thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt vào rau.

Bước 5: Xào thịt bò

• Khi thấy rau muống vừa chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo thêm vài lần nữa, nếm lại gia vị cho vừa miệng.
• Cho thêm chỗ ớt đã thái lát còn lại vào và 1/2 thìa tiêu bột, rưới nhẹ lên bên trên món xào 1 thìa dầu ăn giúp món ăn thêm bóng bẩy.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Sau khi xào xong, bạn trút ra đĩa và rắc ít hạt tiêu lên, bày món rau muống xào thịt bò ra đĩa sao cho đẹp mắt nhé.