Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng và là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên khi đi ra chợ và lựa thực phẩm về chế biến, khá nhiều chị em nội trợ gặp phải những rắc rối như mua thịt kém chất lượng hoặc thịt trâu làm giả thịt bò… Chính vì vậy, Hưng Thịnh Catering xin chia sẻ về những mẹo vặt giúp các bạn cách chọn thịt bò tươi ngon chuẩn nhất nhé.
Chọn thịt bò bằng chính các giác quan của bạn
Dựa vào cảm quan cá nhân khi nhìn miếng thịt bò sẽ giúp bạn nhận biết miếng thịt đó có tươi hay không. Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn những miếng đỏ tươi (chứ không phải là đỏ sậm nhé), ấn tay vào miếng thịt bò có sự đàn hồi và đặc biệt là miếng thịt không lạnh.
Nếu miếng thịt lạnh, bạn sẽ biết ngay bởi nhiệt tỏa ra từ miếng thịt. Bên cạnh đó những miếng thịt này sẽ có màu tái khi tiếp xúc với không khí. Thông thường, những miếng thịt để lạnh thường là thịt đã để 1 hoặc nhiều ngày, thậm chí là nhiều tháng trước đó, hàm lượng đạm cũng như các chất có trong thịt bò đã bị hao hụt và khi chế biến thịt mất đi vị ngon đặc trưng, đôi khi là nguy hại đến tính mạng người tiêu dùng.
Phân biệt thịt bò già, bò tơ
Một vấn đề khác khi mua thịt bò đó là làm sao để nhận biết đâu là thịt bò già, đâu là thịt bò tơ?
Thịt bò già thường sẽ có thớ thịt bò, màu đỏ tím, mỡ thịt có màu xam xam, khi chế biến mất nhiều thời gian hơn. Trái ngược lại, bò tơ thớ thịt mềm và mịn hơn nhiều, màu đỏ tươi và mỡ thịt có màu trắng.
Màu sắc và mùi vị của miếng thịt bò
Những miếng thịt bò có mùi lạ hoặc có mùi hôi, miếng thịt có những nốt trắng giữa các miếng thịt thì đó là bò bị sán hoặc bò bị gạo, không nên mua về ăn.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét